[00118882]一种蓝莓蜂蜜粉茶及其加工方法

1. 课题来源与背景 （1）课题来源 本项发明专利课题来源为公司自选。 （2）课题背景 蓝莓为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,可鲜食,果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王,既可鲜食,又可加工成多种食品、保健品,深受消费者喜爱,具有很高的经济价值和广阔的市场前景。 2.技术原理及性能指标 本发明的目的在于提供一种蓝莓蜂蜜粉茶及其加工方法。 本发明采用的技术方案如下： 一种蓝莓蜂蜜粉茶,是由以下重量份的原料组成： 蓝莓15-30、乌饭子8-12、红茶8-15、茯苓6-8、黑木耳10-14、西米5-8、蜂蜜4-6、黄芪2-3、山楂2-3、松花粉1-2、香茅草1-2、白芷2-3、营养添加剂7-11; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量; 所述的营养添加剂的的制备方法为：将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60℃下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,即得。 所述的蓝莓蜂蜜粉茶的加工方法,包括以下步骤： 1)将蓝莓、乌饭子分别去蒂冲洗干净,一并送入果浆机,加水打制成浆,得到果浆与蜂蜜混匀,在60-80℃下焖润10-20分钟,冷冻干燥,研磨成粉,得蜜汁果粉; 2)将黄芪、山楂、松花粉、香茅草、白芷加水煎煮过滤去渣,滤液喷雾干燥,得中药粉; 3)将茯苓、黑木耳除杂洗净,破碎研磨成粉,加入西米及水适量,文火熬制稠状,研磨成浆,液渣分离,加适量滤液再次磨制,压滤去渣,合并滤液,喷雾干燥,得茯苓保健粉; 4)将红茶粉碎至40-60目,加水浸提1-2次,在80-95℃浸提4-8分钟,每次加水量为红茶重量的5-8倍,过滤合并滤液,喷雾干燥,得红茶粉; 5)将蜜汁果粉、中药粉、茯苓保健粉、红茶粉及其他剩余原料混合均匀,经灭菌、袋装即得。 3.技术的创造性与先进性 本发明蓝莓蜂蜜粉茶,饮用方便,开袋冲调即可,香浓滋甜,风味独特,适合各种人群饮用,长期饮用,能够保护肝脏胃肠机能,促进机体代谢,增加食欲的同时强化营养吸收功能,健体强身,有益健康。 4.技术的成熟度,适应范围和安全性 本项专利技术成熟,除适应权利要求制作以外,还可以举一反三,用于其它食品的制作。在安全性方面,严格控制原材料来源,食品添加剂,并在包装、仓储、运输等环节严格按照相关规范标准执行。 5.应用情况及存在问题 本项专利已经实施于我公司的生产活动中,所烹制的产品深受广大消费者喜爱。