[00119043]食用菌工厂化生产关键技术研究

《食用菌工厂化生产关键技术的研究-食用菌工厂化生产关键技术研究》是上海市科技兴农重点攻关项目,在项目组的通力合作下,按时按量按质完成了各项任务,取得主要成果如下： 1、课题组共收集杏鲍菇、灰树花、金针菇和真姬菇等食用菌栽培品种和野生种类资源211份;对收集到的杏鲍菇、灰树花资源完成了分子遗传多样性、生物学特性及生产性能等信息的采集与分析;建立了适于工厂化生产的主要食用菌菌种保藏库。 2、自主选育出杏鲍菇、灰树花、金针菇和真姬菇新菌株。其中杏鲍菇国森1号表现出优于双亲的杂交优势;产量提高,农艺性状更为优良,栽培周期缩短,抗逆性强;U5具有菇形美观、菇体坚实、优生优育2-3个、产量稳定、货架期长等特性,两个菌株平均单瓶产量都达到了140克;灰树花灰M良菌株具有易出原基,不易产黄水,不易长绿霉,产量相对较高,生物转化效率超过了30%;金针菇G1菌盖大,菌柄粗,而金针菇H菌盖小、开伞迟、菌柄细,两株菌株与常规品种相比,均可提前约3天采收,生育期缩短超过10%。获得的丰科白玉1号菌株具有生产周期比F-W缩短近20天,单产提高10.3%,不产孢子,不易开伞,现蕾早2天,不易产生瘤盖菇等。 3、根据工厂化杏鲍菇栽培环境的研究结果,建立了杏鲍菇工厂化栽培专家系统和咨询系统,完成了工厂化杏鲍菇栽培实时非现场和远程数字化控制系统,系统可自动完成根据杏鲍菇的栽培特性,针对工厂化栽培不同时期杏鲍菇对环境的要求,制定从搔菌到采收全程环境控制执行计划,并根据季节和菌种的栽培特性建立多项候选栽培计划,供系统随时调用,并实现一键式控制;选用精度分别达到温度0.1℃、湿度0.5%和CO2小于100ppm的探头,实现菇房的精准控制;建立了杏鲍菇质量追溯系统,实现全程的质量跟踪。