技术详细介绍
该研究成果是以优质糯米、猪肉、牛肉、鸡肉、香菇、蛋黄等为原料,辅以盐、糖、味精等经科学配比后包成粽子。经蒸煮、速冻或真空包装而成为一种方便食品,被誉为“中式汉堡包”。改三角草扎为四角线扎,使制品封馅更严密,外观漂亮;独特的蒸煮工艺保证糯米不返生且糯而不烂,粽体完好;粽子中加入猪肉、牛肉、鸡肉、香菇等改变了传统的糯米加红枣的模式,营养更全面,蛋白质、维生素、矿物质含量更丰富,口感更佳。采用速冻隧道在零下35度以下速冻,制品可在零下18度以下冷藏（家用冰柜即可）,或采用真空包装杀菌后常温储存,保质期可达180天以上。从根本上解决了现做现吃的方式,可随时食用。
