[00121602]闽台特色果蔬酵素的开发应用研究
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技术详细介绍
本项目引进了旋转蒸发仪、微生物自动发酵系统、高压灭菌锅、二级反渗透及其控制系统等29套实验室及中试设备,可以满足果蔬酵素从研究到中试生产的全部需求,研制了西番莲、荔枝、龙眼等10种闽台特色水果酵素,胡萝卜等3种蔬菜酵素,为闽台特色果蔬提供了一条新的高附加值开发道路,一经推广将产生良好的社会效益和经济效益。
