[00123936]果酒芳香成分研究
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技术详细介绍
该成果是根据内蒙古科委下达的重点科研项目。由轻工科研所完成。它应用了八十年代的动态顶空进样，毛细管气相色谱，色谱￣质谱联合分析和高效液相色谱等新技术，研究了果酒的香味成分，为果酒的生产技术研究和质量控制，建立了一套实用的新方法。利用本法自六种不同类型果酒中鉴定出７１种香味成分，并分别进行了初步定量，证明了各种果酒在香味组成上均有其各自的特点，此法实用可靠，可在全国果酒厂和研究单位推广应用。
