[00124554]有机杂粮食品快速熟化加工技术研发
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技术详细介绍
本项目针对杂粮食品粗糙、口感差、营养成分低、食用不方便、外观差等问题,开展了有机杂粮食品快速熟化加工技术,加工时采用自主研发的快速熟化、快速冷却、热风干燥等技术,避免因油炸而生成的有害物质,克服了酸价、过氧化值等指标易高、保质期短的问题,从而使产品质量保持稳定,保质期长达18个月。物料配方配比合理有效,营养成分不流失,达到产品营养均衡丰富,产品保持原粮醇香风味。同时,设计研制出样式新颖功能特殊的条型加工机械,改进了加工面粉机械环节,一改过去产品条粗、成品率低、口感差的问题。且条型整齐,粗度微细,食用方便,是不添加任何防腐剂的素食品,产品符合中高收入人群、三高人群的市场需求。通过项目实施,企业新增营业收入达到350万元,新增就业30人,带动当地4000户农民靠种植杂粮走上致富路,推动当地旅游业、有机农业、运输业、制造等行业发展。
