[00126567]六堡茶初制场地环境条件

一、课题来源和背景 广西地方标准《六堡茶初制场地环境条件》是根据《广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2016年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》,由梧州市六堡茶研究院、广西黑茶（六堡茶）产品监督检验中心、梧州市农业科学研究所、梧州市市场监督管理局等单位联合研究和起草,计划序号：2016-0215。 近年来,随着人们生活水平的提高,以及对茶文化内涵的不断追求,作为中国黑茶类历史名茶之一的六堡茶,以其独特的“红、浓、陈、醇”四绝、特有的槟榔香味和保健养生功效受到越来越多人民群众的喜爱,尤其是在粤港澳、日本、东南亚等国家和地区受到广大华侨的追捧,从而大大地刺激了六堡茶的市场需求,销量不断加大,价格也稳步上升,市场发展前景广阔,从而为六堡茶产业的发展提供了良好的机遇和巨大的发展空间。 经过近十年不懈的努力,六堡茶产业已得到跨越式的发展,产业具备一定的基础。六堡茶已成为全国知名的黑茶代表,也是广西最具特色和发展潜力的茶叶品牌,成为梧州市财政增收、农民增收、企业增效的重要产业之一。 初制是按六堡茶毛茶质量要求,对鲜叶按照初制加工工艺做出的各种技术处理（如改变外形、内质等）的总称。而初制厂是有固定的生产场地、生产设备和批量生产能力的六堡茶毛茶加工厂。虽然目前六堡茶产业发展迅速,但是六堡茶初制场地规范性欠缺,清洁化、标准化水平不高,造成毛茶品质水平极不稳定。究其原因,最主要是六堡茶初制厂虽然数量很多,但是存在选址不合理,初制加工场地条件简陋,布局不规范等各种问题。 六堡茶初制场地建立所需环境条件目前尚无参考标准和依据。为规范六堡茶初制场地建设,促进六堡茶产业的发展,增强六堡茶市场竞争力,特制订该标准。 二、技术原理和指标 标准制定原则：遵循全面、科学、先进、合理、可行的原则,力求做到规范科学、等级分明、指标准确、操作易行,既与国际接轨,又符合梧州市基本情况,同时易于被其他标准所引用。 《六堡茶初制场地环境条件》规定了六堡茶初制加工场地的选址环境、厂区环境、作业场地环境等的条件和环境管理要求。 第一部分：范围。规定了标准的适用范围。本标准规定了六堡茶初制加工场地的选址环境、厂区环境、作业场地环境和环境管理要求。本标准适用于六堡茶的初制加工。 第二部分：规范性引用文件。列举标准引用的规范性文件。 第三部分：术语和定义。对标准中的术语和定义进行解释。 第四部分：选址环境。规定标准中加工场地选址环境的原则要求。主要包括场地周边的大气环境、排水、供电、通讯等情况。 第五部分：厂区环境。规定标准中初制场地的功能和布局、厂区道路、厂区绿化。 第六部分：作业场地环境要求。规定了初制场地的厂房环境、观察通道、仓库环境等要求。 第七部分：规定了初制场地管理要求。 标准编写的原则和依据 原则：遵循全面、科学、先进、合理、可行的原则,力求做到规范科学、等级分明、指标准确、操作易行,既与国际接轨,又符合梧州市基本情况,同时易于被其他标准所引用。依据：按照新颁发的GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 三、创造性及应用情况 目前,还没有关于六堡茶初制场地环境相关的标准,本标准的贯彻执行,将会提高六堡茶初制场地建设及其环境的规范性,提高六堡茶毛茶加工技术水平和质量,从而提高“六堡茶”的信誉和知名度,为做好、做强、做大六堡茶产业提供技术保证。