[00127541]生物技术改善上部烟叶品质的研究

1.任务来源 本项目来源于广西中烟工业有限责任公司创新项目（20100037）,由广西中烟工业有限责任公司和广西大学共同承担,项目实施时间为2009年11月～2013年12月。 2.技术原理及性能指标 技术原理：利用糖和氨基酸可以发生梅拉德反应可以生成卷烟香味物质的原理,针对上部烟叶具有高烟碱、高蛋白以及高淀粉含量等特点设计研究方案,通过筛选可以降解烟碱、分泌淀粉酶和蛋白酶的多功能微生物菌株来降解烟叶中的部分烟碱、蛋白以及淀粉,综合改善上部烟叶的品质,建立了利用生物技术改善上部烟叶内在品质的技术方法。 性能指标：筛选出1～2株可以降解烟碱,同时具蛋白酶活性和淀粉酶活性的微生物,建立利用生物技术改善上部烟叶品质的方法。利用微生物菌株发酵醇化烟叶,提高烟叶的化学协调性和烟叶的内在品质。 3.取得成果及效益 发现了一种能够降解烟碱的菌株D9,鉴定为微杆菌属菌株,命名为Microbacteriumsp.GYC29。该菌可以耐受8g/L的烟碱。筛选到一种具有较强的降解烟碱、蛋白质和淀粉的能力的细菌菌株A5,鉴定为烟草节杆菌,命名为ArthrobacternicotianaeGYC103。利用烟草节杆菌GYC103醇化2010年邵阳B2F12小时后,样品中的淀粉含量减少了32.5%,蛋白质含量下降了8.2%,烟碱含量降低了4.3%,烟叶总糖含量比对照增加了13.5%,还原糖含量比对照增加了10.0%,改善了烟叶化学成分协调性。 感官质量评吸结果显示,烟叶经过发酵醇化处理后,劲头明显下降,刺激性明显减少,烟气柔和,烟香增加,品质明显改善,工业可用性提高。利用烟草节杆菌GYC103发酵醇化湖南邵阳、广西贺州、重庆以及云南等地的不同年份、不同等级的上部烟叶,改善了上部烟叶的品质,提高了烟叶的工业可用性。项目成果从2013年开始在“真龙娇子”卷烟中应用,有效提高了烟叶的品质,节约了烟叶的成本。项目获得了2项授权发明专利,发表学术论文2篇。 4.成果的创造性、先进性 利用糖和氨基酸可以发生梅拉德反应可以生成卷烟香味物质的原理,项目针对上部烟叶具有高烟碱、高蛋白以及高淀粉含量等特点设计研究方案,首次筛选了可以降解烟碱、分泌淀粉酶和蛋白酶的多功能微生物菌株来降解烟叶中的部分烟碱、蛋白以及淀粉,综合改善上部烟叶的品质,建立了利用生物技术改善上部烟叶内在品质的技术方法。项目成果处于国内同类研究领先水平。 （1）建立了筛选多功能微生物的方法;（2）筛选到一株可以有效改善上部烟叶品质的菌株烟草节杆菌GYC103,对该菌株进行了生理生化和发酵工艺研究,建立了可行的发酵生产工艺;（3）首次利用多功能微生物同时降解烟叶的烟碱、蛋白质及淀粉,综合改善上部烟叶的品质;（4）针对广西中烟工业有限责任公司库存上部烟叶及其在真龙卷烟中使用的具体情况,配制出了可以有效改善上部烟叶品质的生物制剂,并在“真龙娇子”卷烟中得到了应用。（5）发现了一种可以耐受8g/L烟碱的烟碱降解菌菌株D9,鉴定为微杆菌属菌株,命名为Microbacteriumsp.GYC29。 5.应用情况及存在问题应用情况： 项目成果已经在“真龙娇子”卷烟中应用,下一步将根据其它牌号真龙卷烟对烟叶使用的具体情况,将项目成果推广应用到其他牌号的真龙卷烟中。 存在问题：由于时间及研究进度安排,尚未进行将项目成果用于烟叶仓储醇化的可行性研究。下一步将根据广西中烟不同产地烟叶的内在质量、打叶复烤工艺及仓储醇化规律,研究将项目成果用于烟叶仓储醇化的可行性,将项目成果用于烟叶仓储醇化,直接仓储过程中提高烟叶的内在质量。