[00127679]一种整形大枣的膨化方法
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明涉及一种整形大枣的膨化方法。现有技术中的果蔬膨化产品,在膨化前需要对加工原料进行复杂的处理,如预干燥材料（把原料含水量降低到一定程度）、渗糖处理、均湿处理、预膨化处理等;利用新鲜大枣直接进行膨化的方法国内外未见报道。本发明以新鲜大枣为原料生产整形膨化大枣的工艺流程为：新鲜大枣→清洗→去核→膨化→冷却→分拣→包装→膨化大枣脆片。该方法有以下特点： （1）大枣膨化原料只进行清洗和去核处理,不需要任何其它处理,简化了加工工序; （2）采用压差膨化,克服了目前真空油炸进行膨化大枣生产中含油和保质期短的缺陷; （3）采用外加压,增大了压力差,使整形大枣的膨化效果更好。
