[00128139]藤茶控光发酵及活性成分超声提取

该项目可解决江西省丰富的可食野生植物资源—藤茶高附加值加工转化问题的新技术其工艺技术不仅可用于藤茶系列产品的生产，而且还可以广泛用于其它类似植物资源的发酵加工和活性成分提取具有的广泛的推广应用价值。该项目实施后，其生态效益主要有二。其一，该项目提取的溶剂为纯净水和食用乙醇，不涉及有毒害的化学试剂或溶剂，纯净水和食用乙醇都是循环使用，因而，其对环境不会造成任何不利的影响。在提取过程中添加少量的加工助剂如Vc等，在排放液中残存很少，符合直接排放的要求。其二，藤茶为多年野生藤茶植物，大量种植对水土保持具有良好的促进作用。超声提取是一种利用外场介入强化提取过程，用溶媒进行天然产物活性成分提取的新型提取方法，超声能量与物质之间有一种独特的作用方式——超声空化。超声空化，是指存在于物质中的微气核（空化核）在超声场的作用下振动、生长和崩溃的过程，空化作用产生局部的高温高压，能增强物质在溶剂中溶液分解能力。超大型声空化产生的冲流和冲击波可引起体系的宏观调动和固体颗粒的高速碰撞，使传达质边界层变薄，传达质速率增大。与常规溶剂提取相比，超声提取具有提取时间短、产率高、条件温和，热敏性生物活性物质损失少的优点，是一种极具发展前景的天然产物高效提取方法，代表了本领域的发展方向。 南昌市科学技术进步奖三等奖