[00128571]保健功能黑木耳的培育研究

人们对于黑木耳的保键功能成分,主要集中在蛋白、多糖、色素等方面,其多糖具有降血糖、降脂肪、抑制血小板聚集、抗血栓等,但是对于黄酮类化合物研究较少,研究主要集中在提取工艺研究,对于黑木耳的黄酮种类研究基本没有,其原因是黑木耳的丰富的蛋白、多糖及胶质成分影响其提取过程,同时黄酮含量相对较低在3-5mg/100g,所以其研究相对滞后。 项目以特种保健黑木耳种植为核心,利用闪失-超声酶促复合提取方法,采用正交设计优化实验过程,通过EXCEL处理相关数据,实现工艺优化。获得了可以放大的工业化制备技术,将有活性物质的废弃枝、叶、加工后废料等中具有保健功能黄酮、多糖提取后浓缩,结合添加前体（苯丙氨酸）配制特定培养液,实现黑木耳新培养基研发,构建了企业生产新标准,最终实现黑木耳中黄酮成分积累增加及种类增加,其工艺方法简单,通用性强,可以推广到普通木耳种植体系中（对于菌袋组成没有要求）,实现多元化生产,可以实现黑木耳产品升级,提高产品保健功能。尤其结合营口沙棘果实种植企业,直接解决了相关枝叶废弃问题。同时给药用废渣再利用,实现循环经济,给予解决办法和思路。在相关菌业加工企业进行中试获得良好经济效益,获得农户好评。 在研究过程中获得推广并在2016-2017年中实现生产,实现直接间接经济效益10万元以上。通过添加剂可以明显减少杂菌感染,经过第三方检测其黄酮种类数量均增加显著,同时获得自主知识产权,实现了经济及社会价值。