[00130221]胡麻油精深加工与抗氧化保鲜技术及装备开发

本项目根据市场需求以及公司发展前景,以效益为中心,以增加农民收入、保障公司胡麻籽供应、稳定胡麻籽质量为目的,通过“公司+基地+农户”的生产管理模式进行基地管理,推广先进实用技术,增强胡麻籽综合生产能力,提高胡麻籽产品质量,以达到有机食品标准化要求;优化设计出年产1.3万吨胡麻油标准生产车间和生产线,明确关键工艺参数指标,完成设备选型及大型加工生产线安装调试;研发出胡麻油不饱和脂肪酸抗氧化贮藏调控技术,明确光照及氧气对过氧化值的调控机制,研制出0.01%迷迭香+0.01%植酸+0.01%茶多酚天然抗氧化剂,探索出胡麻油货架品控技术途径。 本项目研发的新技术体系,适用于大规模工业化生产企业,也适用于中小规模企业生产方式,产品绿色营养安全,适于我国消费群体。 在胡麻种植技术研究基础上,对胡麻油加工关键参数及设备参数展开探究,并掌握光照、氧气和抗氧化剂对其氧化稳定性的影响,筛选出最佳的天然抗氧化剂,为延缓胡麻油的氧化变质提供理论依据,为企业胡麻油的贮藏保鲜提供一定的理论基础,减少经济损失。 目前胡麻油已经实现投入市场的目标,企业年平均生产销售胡麻油5000吨,获直接经济效益2000万元。本项目一次性生产设施与设备固定资产总投资2000万元,使用寿命20年,胡麻油增值4元/kg,则1吨可以实现增值0.4万元,产品经济效益显著。