[00130481]新型苹果汁加工关键技术研究及示范
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技术详细介绍
针对目前苹果汁加工过程营养损失较大、感官质量差、产品单一、鉴伪缺失等问题,通过低温低氧最少加工、质量保持、益生菌发酵、个性化营养复合、组合特征鉴伪标准等关键技术突破,开发营养损失低、品质高的NFC 果汁产品,益生菌发酵果汁及个性化营养复合果汁产品,建立相关产品的技术规程与标准。开发连续低氧浆渣分离设备和节能杀菌设备及远程智控装备,形成安全型应用管理信息系统,建立NFC 苹果汁产业化示范线。
