[00130772]茉莉花茶低温干燥与茉莉花香水回收技术开发与应用

横县共有10.5万亩茉莉花、33万名花农、150多家花茶企业,年产8.5万吨茉莉鲜花,按照茶与花1:1生产茉莉茶来计算,可以窨制8.5万吨茉莉茶,8.5万吨茉莉茶如果按照20%回收茉莉花茶露的话,就可以回收茉莉花茶露1.7万吨茉莉花茶露. 但现在这些宝贵资源白白浪费丢;茉莉花属“气质花”,游离态香气物质在释放之前是以糖苷形式存在于鲜花中,在合适的条件下由内源水解酶水解,逐渐释放出游离态香气物质这就需要在窨花过程中给鲜花提供良好的生理环境以最大限度地促进鲜花释香。当茶坯配入茉莉花后,鲜花释放的香气物质花量越大就越多,鲜花表面的香气物质浓度越高,鲜花和茶叶表面的香气浓度梯度也就越大,香气物质的传质通量也就越大。 茉莉花茶其生产加工一直沿用传统的加工工艺及技术,几百年不变。这种传统的花茶加工方法有许不利于生产发展的因素,工艺复杂,周期长,能耗大,茉莉花消耗量大,生产效率低,资源浪费大。项目针对茉莉花资源浪费这个问题,采用热泵源热风、低温、抽湿干燥茉莉花茶技术,通过采用热泵源热风、低温、抽湿干燥技术,产生的湿热,茉莉花水气通过抽湿工艺,进行冷凝排出,使被冷却气态水的冷凝排放,我们迅速提取回收液态（茉莉花香水）。茉莉花香水的提取,更大限度实现茉莉花的综合利用。提取回收更多茉莉花香水。不仅在能源上有大的节约,同时茶叶中可溶性鞣酸量得到保留和茉莉花香水的提取回收,更大限度实现茉莉花的综合利用,大大节约常规能源,避免环境污染,获得高质量的茉莉花纯露。 项目仅仅在2020年就实现生产回收茉莉花香水7.45吨,新增产值22.35万元。