[00133139]功能性富硒、富锌鸡蛋研制及其配套技术开发

本项目成果是由：（1）国家科技基础性工作专项子课题内容“我国湖南省主要畜禽饲料资源分布调查（2014FY111000-3-4）”;（2）“十二五”农村领域国家科技计划项目内容“生态环保饲料生产关键技术研发与集成示范（编号2011BAD26BO03）”;（3）企业横向课题“功能性鸡蛋的研制与开发（ZBQ2015001）”三个课题的主要研究成果共同组成。 湖南是畜牧业大省,2011～2014年生猪存栏平均达4000万头,家禽出栏量年均4亿羽,生产禽蛋近100万吨,人均禽蛋（14.92千克）高于全国平均水平（8.2千克）,但是我省居民消费的鸡蛋有相当大的一部分需要依赖境外生产提供,而功能性鸡蛋的生产尚处于起步阶段。 现代社会人们工作压力大、环境恶化导致的各类疾病多发,畜禽产品品质问题备受关注。人们不仅要求肉、蛋、奶营养丰富、绿色、安全,而且良好的风味和保健功能的产品越来越受到消费者的青睐。锌和硒是人体必需的微量元素,是维持正常新陈代谢的要素,缺乏锌或者硒都会导致各种疾病。通过鸡蛋作为载体来生产功能性富硒、富锌产品,不仅可以改善人们的生活质量,解决硒、锌元素缺乏的问题,还具有提高人们机体的抗氧化能力、抗癌作用等保健功能,提升产品质量,增加养殖场的经济效益和产品竞争力。 本项目针对饲料行业中所面临的微量元素利用率低、产品安全与环境安全隐患突出以及我国居民微量元素摄入不足等问题,以动物营养学、高级动物生物化学、养禽学等学科为理论基础,以矿物质的高效利用为目标,突出产品安全和环境安全两大主题,在理论和技术上进行了创新。研制开发了功能性的“富硒”和“富锌”鸡蛋,鸡蛋中的硒和锌的含量比普通鸡蛋分别提高3～4倍和2～3倍,并在市场推广,受到了消费者的普遍欢迎,创建了湖南省知名品牌“鹏晖”鸡蛋的“喜硒蛋”和“新锌蛋”系列产品,为企业累计创利2000多万元;研发了能有效降低室内有害气体浓度的除臭剂和鸡用饲料绿色增效剂等配套产品和技术。项目实施以来,共研制开发饲料（预混合饲料）、添加剂和功能性鸡蛋新产品7个,申报国家发明专利3项,其中2项授权,制定地方标准1项,发表相关学术论文7篇,培养研究生8名;举办农民养殖业培训班15期,培训养殖农民300人次,湖南省鹏晖农牧有限公司通过和湖南农业大学“强强联合”,已成为“科技扶贫”的龙头企业和高校大学生实习基地,受到省委统战部和市、县领导的充分肯定,项目取得了显著的经济、生态和社会效益。