[00133456]长白山系列生态食品开发研究——刺五加酒生产工艺研究
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技术详细介绍
该项目将刺五加果实去种子后,调配成含有了一定的糖和酸度,并经酵母菌发酵后,制成了刺五加果酒。产品的原材料来自长白山野生刺五加果实,无污染,成熟度高,经酵母菌发酵后,风味清香独特,加工成酒后,色泽暗红色,晶莹剔透,口感酸甜适中,醇厚丰满。同时还保留了刺五加中药有效成份,对心脑血管疾病患者有一定的保健作用,产品在国内及东南亚有一定的市场,其开发前景看好。
