[00134873]果蔬真菌毒素防控关键技术
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
果蔬产品产后容易受到真菌毒素的污染,给食品安全带来重要隐患。该成果针对果蔬中真毒毒素污染问题,在科技部863计划项目课题的支持下以真毒毒素合成途径和调控机制,及其消减和脱除技术为重点开展研发。在青霉菌棒曲霉素生物合成的分子基础和调控机制、新型果蔬产后真菌毒素消减和脱除技术等方面取得突破性进展。研发了4种新型真菌毒素消减技术和4种脱除技术及配套装置和产品,可用于果蔬及其加工制品中真菌毒素的消减和脱除,为果蔬产品的品质安全提供技术保障。
