[00135702]畅轻风味发酵乳（PET）产品的研究与开发

畅轻风味发酵乳（PET）产品产品是一款富含益生菌的饮用型酸奶产品。该款产品的开发研究,形成了一套全新的酸奶生产工艺,赋予产品清爽细腻的口感,适合消费者直接饮用,同时,产品还具有丰富的营养价值和活性乳酸菌,是消费者寻找健康和美味的新款酸奶产品,是发酵乳领域的一个创新,其主要成果如下： （1）本产品是一款高端的益生菌饮用型酸奶产品,能够调节肠道菌群,帮助通畅,长期食用可提高肠道中益生菌的数量,让身体舒畅轻松,为消费者的健康保驾护航; （2）本产品利用6种配料发酵,实现了产品的洁净标签;使用7种复合乳酸菌发酵,使终产品每百克富含30亿独特的A+BB活性乳酸菌,并解决了终产品口感发粘及货架期内后酸的问题;同时对浓缩牛奶蛋白、淀粉和果胶添加比例的深入研究,最终实现了产品在货架期内的稳定性; （3）本产品的粘度较普通搅拌型酸奶低,流动性较好;选择草莓猕猴桃和蔓越莓奇亚籽两种口味,产品口感清爽细腻,更易于消费者直接饮用; （4）形成一套新的饮用型酸奶生产工艺规程,设备、工艺的合理化设计、选用,实现了该产品的较高自动化程度,同类产品中处于领先地位; （5）本产品包装采用PP外套盖的PET包装,方便饮用更环保,包装版面设计简明、大方、高档,深受消费者喜爱。