[00136817]膜滤高蛋白低乳糖牛奶加工技术的开发
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技术详细介绍
本项目研发出一系列膜滤高蛋白,低乳糖的牛奶产品及加工技术。主要的方法是利用膜滤技术（超滤、纳滤、反渗透等）将牛奶当中的蛋白质以及钙质进行浓缩以及对乳糖进行部分分离,再结合乳糖酶降解技术实现高蛋白高钙低乳糖或无乳糖牛奶的生产设计。此类产品在生鲜脱脂乳的基础上不添加任何添加剂,利用国际先进的膜滤技术对牛奶成分进行改造,使其在营养成分上满足我国消费者需要。此系列产品具备以下优点：1.纯天然无添加剂。2.高蛋白含量。3.高钙含量并且保证了钙质与蛋白质结合的易吸收的活性。4.低（或无）乳糖含量以适应我国广泛的乳糖不耐受人群。此类产品对改善我国居民的膳食和营养状况具有重大意义。
