[00136834]五加叶球型茶

一、产品研制的原则本产品研制的原则是根据《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国产品质量法》的规定，坚持科学性、先进性和可行性的原则。坚持科学性，即在选方配方必须符合辨证论治的要求，又适合国内外市场。坚持先进性，就是在研制的新产品在营养功能上有所突破，与现有的营养饮品比较，有自己的特点、优点。坚持可行性，即选方不仅符合营养的需要，还必须从实际出发，应符合新产品开发的质控标，制备的工艺要求即能兼顾原料资源、品质、价格等因素，还要避免功效不突出。二、产品配方及依据1、产品配方五加叶2、配方依据五加叶是五加科植物短梗五加【Acanthopanax sessiliflorus】的叶，可“治皮肤风，可作蔬菜食”（中药大辞典）。植物形成为落叶灌木，高达2米。树皮浅灰色，纵沟裂，具多数皮刺，老枝灰褐色，密或疏生皮刺。（1）五加叶保健功能五加叶及五加嫩茎不仅是东北绿色食物山野菜的珍宝，也是很好的营养保健、食疗品。野菜的营养远远超过家植蔬菜；野菜大都有一定的医疗功能。生活在长白山区的人世世代代食用刺五加嫩芽及叶，不仅无毒副作用，而且有益气健脾、补肾安神的功能。用治脾肾阳虚、体虚乏力、食欲不振、腰膝疼痛、失眠多梦等。（2）含有多种活性成分近年来，国内外学者经过大量的研究和实验，证实刺五加叶含有多种活性成分：①苷类 近些年对刺五加茎叶的研究不断深入，叶中分离到以齐墩果酸为配基的五加苷I、K、L和M等。而齐墩果酸被认为是我国目前首次从植物中发掘出来的治疗急性黄疸性肝炎和慢性病毒性肝炎较理想的药物。20世纪80年代末国外学者从叶中分得5种新皂苷，即刺五加苷A1、A2、A3、D3和A4。国内科技工作者分得新的化合物刺五加酮（ciwujiatong）和新刺五加酚（neociwujiaphenol），为开发刺五加营养品提供了科学依据。②无机元素及氨基酸 吉林大学测试科学实验中心对刺五加叶分析结果表明刺五加叶中含有Al、Fe、Ca、Mg、B、Ba、Cd、Cr、Cu、La、Mn、Mo、Ni、P、Pb、Sr、Ti、V、Y、Zn、Be等多种元素及微量元素。吉林省分析测试联合中心长春农业分中心对刺五加叶分析结果证明刺五加叶中含有16种氨基酸。③其他成分 国内学者利用电喷质谱发现刺五加叶中存在槲皮苷（槲皮素-3-0-α-L-鼠李糖）、金丝桃苷（槲皮素-3-0-β-D-半乳糖）、槲皮素和芦丁（槲皮素-3-0-芦丁糖），除金丝桃苷外，其他3种为刺五加叶中尚未见报道的黄酮类成分，经测定槲皮素及其相关的黄酮苷类化合物在刺五加叶中含量达3.725%。(3) 作用国内外对短梗五加及刺五加叶的研究表明：刺五加及刺五加叶中含有多种活性成分，具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老，抗疲劳等作用。因此，具有开发新型营养食品的价值。三、本产品研发创新性-对刺五加叶金丝桃苷含量的研究刺五加叶含有金丝桃苷（byperin），药理试验表明其具有提高动物耐低压缺氧的能力和镇静效果，并对垂体后叶素引起的急性心肌缺血有保护作用。另外，金丝桃苷还对缺血性脑损伤有很好的保护作用（陈志武等，1998）。本项目产品-短梗五加的叶为原料加工而成的球形茶，其中金丝桃苷的含量为每100克200-400毫克。对不同的浸泡时间，五加叶茶水浸液中金丝桃甘的含量变化进行了实验。1、试验材料：茶叶样品：同一批次的球形茶实验用水：85℃纯净水 实验器皿：1000毫升烧杯实验设备：高效液相色谱标准物质：金丝桃苷对照品（国产）2、实验过程：选取同一批次生产的五加叶茶为实验用样品，共取4份，每份6克，于1000毫升烧杯中，编号分别为1-4号。样品分别加入500毫升85℃纯净水进行浸泡。浸泡时间分别为：1号样品10分钟，2号样品20分钟，3号样品30分钟，4号样品60分钟。浸泡到时后分别进行过滤，取得1-4号水浸液样品，备用。根据企业标准《长白山人牌五加叶茶》中附录A规定的方法，直接抽取水浸液样品注入高效液相色谱，测定其中金丝桃苷色谱峰峰面积，根据线性关系方程计算出样品中金丝桃苷的浓度或含量。4、小结：85℃纯净水的水浸液中的金丝桃苷含量的水浸液，随着浸泡时间的增加，水浸液中金丝桃苷含量也不断增加，并在 20分钟达到顶点，这说明五加叶茶中的金丝桃苷用85℃开水浸泡即可浸出，完全可以达到对人体有益的功效。