[00137331]物理脱黄曲霉汤圆粉生产工艺研发

针对汤圆粉行业加工的原材料糯米黄曲霉难以有效去除的技术难题,重庆源源龙脉食品有限公司于2016年着手开始研发,2017年1月,成立了科研领导小组,进行科技攻关研发,到2017年11月,经历了多次失败的痛苦和收获的喜悦,成功研发出了可以进行产业化的物理脱黄曲霉汤圆粉生产新技术、新工艺和新装置。产品经多次对比化检黄曲霉指标从4.97-4.98ug/kg降到0,获得绿色食品和名牌农产品。由此进行了系列专利申报,汤圆粉生产装置获得了实用新型专利证书;物理脱黄曲霉汤圆粉生产工艺和汤圆粉加工二次细磨工艺获发明专利受理;汤圆粉加工粉碎装置、汤圆粉加工用均质搅拌池等获实用新型专利受理。 该项目的实施,一是用物理的而不是用化学的方法除去糯米的黄曲霉,使产品黄曲霉的化检指标达到或超过现有国家标准,成为绿色安全健康的放心食品。二是脱黄曲霉的设备要求必须简单易操作,并且符合食品机械、节能降耗及废水、噪声无污染的环保要求。三是该项技术大大提升了产品质量,从而增加了销售收入和利税。因物理脱黄曲霉技术将使极大地提升产品质量安全性,从而不断提高产品的知名度和满意度,为打造品牌食品奠定坚实的基础。全年能提高市场消量500吨,增加销售收入500万元,增加利税100万元。四是社会效益好。解决了困扰汤圆粉行业多年的技术难题,提升行业技术水平。能有效改善供给侧,更好的满足人们的消费需求。能有效带动糯米种植,解决农产品销售难的问题。给传统特色产业带来很好的发展生机,有效助推特色产业经济发展。