[00137444]凌云白毫茶树品种六大茶类系列产品开发研究

由广西职业技术学院和广西凌云浪伏茶业有限公司共同承《凌云白毫茶树品种六大茶类系列产品开发研究》项目,是校企合作技术攻关项目。目前,百色市有凌云白毫茶茶园33万亩,现有茶园基本上都是采摘单芽或一芽 1、2叶,采用传统加工方法生产红、绿茶,经济效益较低（如2010年百色市茶叶总产量只有8460吨,平均亩产量2 5.6公斤,平均亩产值863元,种茶覆盖1 7.5万户,人口超30万人,茶农平均年收入1067元/人;2012年产量11569吨,平均亩产量35公斤,平均亩产值1268元。茶农平均年收入1533元/人）。项目根据凌云白毫茶茶树品种鲜叶在不同季节、不同嫩度内含物含量的变化情况结合不同茶类的加工工艺要求,根据鲜叶的实际情况,对凌云白毫茶茶树品种多茶类的加工技术开展研究,充分利用凌云白毫茶茶树资源的优势,以探明凌云白毫茶茶树品种制作各类名优茶的适制性,进行茶树品种多茶类开发,改单一茶类生产为多茶类生产,降低单一销售大宗茶的市场风险,解决我区名优茶后中低档茶资源浪费问题。同时又可以扩大市场范围,增加市场份额,又能根据市场的需求及时调整茶类结构,满足消费者的需要。通过三年的研究,已开发出绿茶（雪毫、翠韵、绿韵、经典银螺等5个产品）、红茶（金毫、金螺、红韵等7个产品）、白茶（月白、丝状白茶3个）、青茶（千年古茶）、黄茶（2种）、黑茶（9种）6大茶类的29个产品,同时制定出凌云白毫茶有机茶六大茶类的企业标准。多茶类的成功开发,促进了茶叶产业结构的优化,生产水平和市场知名度的提高,增强了市场竞争力,增加了茶农的收入,产生了积极的社会和经济效益。为茶叶产品走向市场提供了成功典范,为效益农业发展积累了经验。项目几年来,成功开发生产出具有广西凌云白毫茶特色的各茶类总量达到51542 9.2kg,总产值1655 3.43万元,亩产值平均 1.75万元。与单一绿茶比提高产值763 6.46万元,与单一红茶比提高产值7370.56万元,产值递增了400％,达到了从未有过的效益。为茶叶产品走向市场提供了成功典范,为效益农业发展积累了经验。为我区茶叶品种调整、提高茶叶整体产业效益起到了促进作用。