[00139121]沙棘生物工程高技术产业化-年产500吨沙棘浓缩清汁新技术推广

一、项目背景 沙棘果汁是由野生沙棘果通过清洗压榨得到的天然果汁,其特点是含有大量天然有机酸、维生素、沙棘黄酮、植物蛋白、β-胡萝卜素等人体必需的营养物质。但沙棘果汁同时还含有较多的不溶性果肉成分、大分子胶体、不饱和脂肪酸、蛋白质、多酚类等物质,这些物质特别是酚类成分和蛋白质、果胶等易引起果汁的褐变、浑浊和沉淀的形成,使沙棘果汁的保质期短、储存非常困难,严重影响产品的外观和消费者的食欲,从而限制了沙棘果汁的应用和产业的发展。针对以上问题,本项目采用生物工程技术,来解决沙棘果汁存在的品质问题。 二、项目主要内容 通过研究酶制剂对沙棘果汁特性的影响,采用正交试验的方法选择适合的酶制剂,确定酶制剂的添加量和反应条件,从而利用生物工程技术研究开发出稳定性好、保质期长的沙棘清汁产品,同时在实验研究的基础上,制定沙棘清汁工业化生产技术方案,放大实验室技术成果,优化工艺技术路线和工艺参数,实现沙棘清汁的产业化生产。 经产业化生产出的沙棘浓缩清汁,其产率在60%以上（对原果汁）,透光率 》85%,生产能力达到500吨/年,产品清澈透明、靓丽;稳定性好,易储存,解决了长期困扰沙棘产业的沙棘果汁储存难的技术难题,填补了国内空白。 三、应用情况 在实验研究和中试产品研究的基础上,制定了项目产品企业质量标准,产品经内蒙古自治区产品质量检验所检测和项目单位自检,其质量符合企业标准和国家相关标准的要求,主要指标透光率均超过85%。 该项目研究成果已转化并进入产业化生产,产品已成功进行市场销售,并取得一定的经济效益,截止2012年底,已实现销售收入6655万元,利润560万元。 为了对项目核心技术进行知识产权保护,申报了"一种澄清型沙棘果汁的生产方法"的发明专利,并于2012年取得国家授权。同时发表了科技论文2篇,培养硕士人才2名。 项目实施促进了沙棘种植业的发展,将辐射和林、凉城县蛮汉山地区60万亩天然沙棘林区的建设,调动当地政府和农民沙棘种植和管理天然野生沙棘林的积极性,增加农民收入,对治理水土流失,防止沙化,改善生态自然环境有积极的促进作用;同时可提高当地农民收入,有利于和谐社会的建设。