[00139642]淀粉糖生产技术
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技术详细介绍
植物淀粉是以淀粉降解后生产的单糖（葡萄糖）双糖（麦芽糖）、高麦芽糖、啤酒专用麦芽糖浆、果葡萄糖浆。高果葡萄糖浆和多糖等统称淀粉糖。基础上技术生产的淀粉糖主要原料为玉米、马铃薯、甘薯等。淀粉糖价低于蔗糖。能大量使用于一切食品饮料行业，大量食用淀粉糖食品对于防治心血管疾病，防降低胆固醇等有一定的作用，故欧美、先进工业国家将该种食品作为健康食品推广，并已完全取代蔗糖食品。尤其是将该种食品作为健康食品推广，并已完全取代蔗糖食品，尤其是将其添加进啤酒生产工艺中不仅可使味道平美。而且可以减少麦芽、大米用量降低成本１０％左右。
