[00140223]甜玉米罐头深加工技术研究及产业化示范

昆明王国食品集团有限公司联合云南丰苗科技有限公司、建水县福新果蔬专业合作社,从事甜玉米种植、生产加工出口已有多年的生产实践经验技术积累。经过自主创新制定了国内首部甜玉米罐头技术生产新方案,经行业主管部门备案审查登记,填补国内技术空白,彰显该技术方案的领先性和创新性。 甜玉米罐头食品是以公司自主研发选（培）育的加工型甜玉米新品种,种植于云南当地,以绿色食品级100%新鲜优质甜玉米为原料经精深加工而成的罐藏食品。甜玉米食品含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪、膳食纤维、类胡萝卡素、维生素C及对人体有益的亚油酸等有益营养成份,集中了水果和谷物的优质特性,是欧美长期传统保健蔬菜食品,也是世界性商品,市场需求巨大。深加工后营养方便安全卫生,而成为欧美地区及全世界最受关注的保健蔬菜食品,因市场缺口大、经济价值高而成为“世界性商品”。采用欧美先进的低酸性罐藏食品工艺技术、食品安全管理模式、危害分析与全过程控制标准,自主创新研发具有自主知识产权的、改进的甜玉米罐藏工艺和先进杀菌技术、原料控制检测技术工艺、安全生产流程工艺、新品种繁育标准化种植技术规程工艺、产品检测技术工艺、机械去皮去须、脱粒、智能化调控钙化护色技术工艺、智能化调控杀菌技术工艺、全过程品质调控及制备方法、国际食品安全管理体系等配套成熟新技术集成组装创新,建立的全新甜玉米罐头保鲜工艺制备方法、安全生产管理体系、产品检测体系、危害分析、安全控制、质量卫生全过程控制技术工艺,经过智能控制预处理装罐、封口、高温高效杀菌、物理调控、杀菌冷却技术等先进控制技术与熟练的手工操作技能相结合,建成的先进成熟规范科学的出口型甜玉米罐藏食品生产流程、新品种繁育推广示范、管理标准、安全生产、工艺技术、技术参数、产品检测等配套成熟组装技术加工而成的出口型甜玉米高端罐头食品。累计出口1552吨,创汇327万美元,销售收入2112万元,出口合格率100%,检测合格率100%,项目产品全部出口到欧美市场,获长期订单突破20000吨。经SGS检测,所有检测指标符合国际食品质量控制技术和欧美进口食品安全检测标准。具有良好的市场竞争优势。 本产品目前尚符合欧美进口食品安全标准的无国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验检疫法》、国际食品贸易规则第三方公证检测检验条例等有关规定,特制定本企业标准,作为企业组织生产、质量检验、贸易、仲裁的依据。本标准的卫生、质量、环保、营养、农残、安全指标符合欧盟EC178/2002条例1935/2004/EC、GLOBALGAP、ISO4531＆ISO6486、ISO22000、ISO14001、GB13209-2005罐头标准、GB2763-2005、LFGB、FDA（FCE-SID）、国际食品法典委codex stan 55-1981规范,21CFR·part·110法规21CFR·part·113法规,EURE规范,SGS检测控制标准和要求。充分说明了该技术实用性、安全性和创新性。