[00140664]副干酪乳杆菌L9冻干菌粉

一、课题来源与背景 针对我国缺乏具有自主知识产权的优良益生菌菌株,相关产品基本依赖进口,益生菌生产关键技术被国外垄断,中国农业大学进行科技创新,成功筛选一株具有自主知识产权优良益生菌菌株副干酪乳杆菌L9。江西舒美特药业有限公司经过技术攻关,已掌握该菌株制备关键核心技术,科技成果亟需转化。 二、技术原理及性能指标 技术原理：研究人员利用分子生物学手段,首次从健康长寿老人肠道中分离筛选出发酵性能突出,具有环境耐受性、安全性和促进免疫调节等生理功能的副干酪乳杆菌L9。通过接种培养、真空冷冻干燥等技术工艺,形成冻干菌粉。 性能指标：符合中华人民共和国轻工行业标准QB/4575-2013《食品加工用乳酸菌》规定。1、【感官要求】色泽：白色至棕色;具有乳酸菌特殊气味,无腐败、无异臭。组织形态：粉末或颗粒。杂质：无肉眼可见异物。2、【微生物】乳酸菌活菌数/（CFU/g）≥108。【其他微生物要求】酵母和霉菌（CFU/g）＜10。肠杆菌科/g：不得检出。金黄色葡萄球菌/g：不得检出。沙门氏菌/g：不得检出。单核细胞增生李斯特氏菌/g：不得检出。 三、技术的创造性和先进性 副干酪乳杆菌L9是国内首次从健康长寿老人肠道中分离筛选,对分离的菌株进行多层次鉴定,获中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,保藏号：CGMCC9800。是国内唯一能自主生产副干酪乳杆菌L9冻干菌粉生产企业,经科技查新,国内未见文献报道,填补了国内空白。项目突破了从菌株资源采集到高密度发酵等关键核心技术难题,形成产业化技术体系。 四、技术成熟程度、适用范围和安全性 技术成熟程度：产品采用了新技术、新工艺,经产业化生产验证表明：生产工艺清晰和成熟,工艺参数稳定可控,生产的新产品经江西省产品质量监督检测院检测,符合产品质量标准,实现技术优势转化为产业化生产优势。 适用范围和安全性：（1）副干酪乳杆菌L9冻干菌粉（益生菌原料）主要应用到食品（奶粉、乳制品、酸奶、乳酸饮料、果汁等）、特殊医学食品、保健食品、药品、化妆品、动物饲料等产业。（2）益生菌制品,益生菌原料（副干酪乳杆菌L9冻干菌粉）+益生元生产出的成品,人体可直接服用。 《国家卫生和计划生育委员会公告》（2016年第6号）,将副干酪乳杆菌列入可用于食品的菌种名单。安全可靠,消费者可以放心使用。 五、应用情况 该项目形成了产业化,取得了显著的经济效益和社会效益。在江西省是第一家生产益生菌企业,填补了江西省益生菌产业领域的空白。 六、历年获奖情况 江西省工业信息厅认定为2019年度江西省新产品,并颁发了江西省新产品证书。