[00143193]荷叶茶清洁化加工技术中试与示范

全国荷叶人工资源和野生资源均非常丰富,数量巨大,单湖北省全年可采人工鲜荷叶就远超过10万吨之多。但受加工技术等因素限制,长期以来仅极少量的荷叶资源被利用,绝大部分被白白浪费。然而,荷叶是药食两用原料,利用历史悠久,在减肥、利尿、消暑、解毒等方面的保健功效显著,开发利用价值巨大。为提升荷叶茶加工技术水平,开展荷叶茶清洁化加工生产技术成果转化,建立一条日加工鲜荷叶5吨的荷叶茶清洁化加工生产线,配套荷叶茶清洁化加工生产技术,建立荷叶茶生产技术规范,实现标准化、规模化加工生产荷叶茶。全面系统地开展了绿茶型荷叶茶初制工艺技术研究,优化了荷叶茶杀青工艺、揉捻工艺、干燥工艺,利用绿茶型荷叶茶初加工工艺技术的加工,生产出一种无苦涩味的天然优质绿茶型荷叶茶。 建立了日加工5吨鲜荷叶的清洁化加工生产线,获得了荷叶茶机械化加工配套技术,制定了荷叶茶加工生产技术规范。 1)首次开展荷叶茶清洁化加工技术研究,并建立清洁化加工生产线,实现标准化、规模化加工生产; 2)从原料采收、加工、销售、产品质量等方面全面制定荷叶茶生产技术标准,使荷叶茶实现标准化生产,并促进荷叶茶产业规范化发展; 3)清洁化示范加工生产荷叶茶,提升荷叶茶加工技术水平,辐射带动荷叶资源的开发利用 以龙感湖国家级自然保护区中无任何污染、纯天然野生荷叶为原料,利用拥有自主知识产权的荷叶茶加工技术,经清洁化、标准化、连续化、规模化加工生产成邢绣娘荷叶茶产品。本产品的加工生产具有优质化、低成本化等特点,绣娘荷叶茶的优质化、低成本化将有利于占领市场,而且可以很好地满足现代人类的保健需求。目前公司试制的荷叶茶在武汉、浙江等地已受到了消费者的广泛认可,公司已在黄冈市、武汉市、浙江等地建立了产品营销网点,并与武汉相关大型超市实现了对接,将有利于进一步扩大公司产品的销售。从以上可知,邢绣娘荷叶茶发展前景广阔。 本项目组在国内外首次系统地开展绿茶型荷叶茶初制工艺技术研究,并首次生产出无苦涩味、辛味淡的绿茶型荷叶茶及液态荷叶茶饮料,已申请国家发明专利4项,鉴定省级科技成果一项。利用本技术生产的邢绣娘牌荷叶茶产品已上市试销,获得了消费者广泛的认可。 通过本项目技术成果转化,实现清洁化、标准化、连续化、规模化加工生产荷叶茶产品,提升荷叶茶加工生产技术水平,降低生产成本,保障荷叶茶产品质量,并为荷叶茶系列深加工产品的开发生产提供优质原料,从而促进荷叶资源的开发利用,增加农民就业与收入。 存在的问题一是项目荷叶基地位于龙感湖湿地保护区,该地区远离村民居住地,在荷叶日常生产管理上,各项管理技术措施,无法保质保量地执行到位;二是荷叶茶属于我公司新研发的代用茶产品,在规模化生产加工过程中没有可以借鉴的先例,在实际生产过程中会出现工人难以把握的情况;三是农户知识老化问题突出,难以适应新品种新技术迅速发展的新形势。