[00143906]一种即食香菇条的加工工艺

“一种即食香菇条的加工工艺”项目属于食品技术领域。 本项目提供了一种可生产出方便、营养、优质的即食型香菇条加工工艺。 项目的创新特点：本项目技术以香菇柄为主要原料,通过全新生产工艺及先进加工设备,利用科学管理手段,掌握和提高食品安全检测、质量控制技术和微波杀菌技术,制作成色、香、味俱佳,口感香醇细腻、外形及口感独特的高档休闲食品,制成的即食香菇条含有人体所需的膳食纤维、香菇多糖和多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用。 “一种即食香菇条的加工工艺”项目在研发过程始终坚持自主创新,以及“边研发,边中试,边投产”的原则。项目实施以来,产品的加工工艺填补了国内空白。目前项目的成果已投入推广应用,具体推广情况如下： （1）完成了1项发明专利申报、授权; （2）开发新产品4个; （3）制定企业标准1个; （4）项目实施期间新增销售收入520万元,新增税收54.70万元,新增利润120.85万元。 （5）实施期生产香菇条200吨,预计进入规模化生产后年收购香菇下脚料300吨,为周边地区香菇农创造经济效益600万元,带动和促进菇农种植业的发展,提供就业岗位100个。