[00147877]茶花酿茶酒系列饮品研发试制

本项目主要研究内容： 1、如何在保证茶叶营养成分不流失的情况下使其和糯米自然发酵。 2、茶汁萃取酿造法技术试验。 3、茶酒功效与营养成分检测。 4、红茶系列茶酒酿造方法研究试验。 创新点： 西乡绿茶含有生物碱和茶多酚,这两种物质具有抗癌和抑制艾滋病的作用,而将西乡绿茶制成酒,茶与酒完美结合,更能将其作用发挥到最好,除此之外,茶酒还能够提高免疫力、防治高血压病及心血管疾病等等。 这款新型酒类,不仅可以有保健作用,更对于西乡茶叶的发展有着极大的益处。西乡绿茶可以一半用来泡茶用,一半用来酿成茶酒,用来泡的茶叶用最好的媺芽,而酿成酒就可以用老一些的条叶,这样也会给当地茶农带来了不少好处,西乡绿茶的功效与白酒的保健效果相结合,茶文化和酒文化相结合,酒香蕴含茶香,开创一种文雅又健康的喝酒方式。 利用新技术生产出高品质茶酒,填补我县酿酒产业空白,有效利用夏秋季茶叶,以达到合理利用当地资源和茶农增收的目的。 经济效益： 新产品研发成功后计划年产量10万斤,产值600万,利润100万,税收22万。 社会效益： 通过对西乡茶酒关键技术研究及产业化开发,企业得到了发展,研发出好的产品推向广大消费者。研发茶酒使得西乡茶叶资源得到充分利用,改善了过去浪费、滞销等现象,促进了西乡茶产业发展,提高了西乡茶叶的知名度。由于企业发展,对劳动力的需求变大,减小了周边的就业压力,并且伴随着茶花酿茶酒的热销还可以带动西乡四大茗园的旅游产业,为当地的经济发展做出贡献。