[00148076]绿茶的冻干加工方法
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技术详细介绍
绿茶的传统干燥加工通常采用烘干等简单工艺,其颜色灰暗、口感涩糙,茶叶有效成分损失较大,不能最大限度的保持其固有的色泽、风味和有效成分。本发明专利公开了一种绿茶的冻干加工方法,属于茶叶加工技术领域。本方法的基本过程是将传统绿茶加工工艺到最后一道烘干之前,将茶叶冻结到零下20℃以下,送入冻干机的进行干燥脱水,控制脱水过程中茶叶的温度在－20－50℃之间,脱水周期3－5小时后得到产品。通过冻干设备对茶叶进行脱水加工,能够比较充分地脱除茶叶中的游离水和部分结合水,并能减少传统茶叶烘干过程中的芳香物损失,使得到的茶叶茶香更浓,保藏期更长。本产品市场前景广阔。
