[00148139]米胚提取工艺及米胚制品的研究
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技术详细介绍
随着生活水平的提高,具有保健功能的休闲食品越来越受到广大消费者的青睐,追求营养、保健、回归大自然已经成为新的消费时尚。本项目利用沈阳地区丰富的米胚芽资源,研究米胚提取工艺及米胚制品—米胚日式米果的生产工艺。该项技术的成功研究,为合理开发大米胚芽的一个新途径,既可极大提高大米胚芽的附加值,又可满足人们对健康的追求,对于缓冲植物蛋白资源紧缺,提高人民的膳食营养与健康水平,推动我市开辟优质的谷物蛋白、促进农村县域经济的发展,无疑有着十分重要的意义。
