[00150900]果蔬贮藏关键技术的研究与应用

本研究以北方常见水果苹果和常见蔬菜青椒的贮藏为研究对象。一方面针对青椒在秋冬运输贮藏过程中易于冷害发生和贮藏中常见的失水萎蔫问题,采用间歇升温贮藏法减缓和防止冷害的发生,采用多种包装方式和的预冷方式对比获得合适的贮藏条件,延长青椒贮藏期20天以上。另一方面,针对苹果的不同商业贮藏温度（常温、低温、冰温）,采用1-甲基环丙烯对商业库进行处理,明确不同温度贮藏条件下1-甲基环丙烯使用时间,确定商业库贮藏温度,为进一步商业化贮藏苹果、延长其保鲜期提供实践依据。 针对青椒贮藏过程中最容易发生冷害和失水萎蔫问题： （1）确定2次间歇升温技术有效降低因冷害引发的腐烂。 （2）确定0℃冷激1h后进行贮藏能够延长青椒贮藏保鲜期。 （3）确定外包装加内打孔膜的包装方式为降低青椒萎蔫的最佳方式。 针对富士苹果的贮藏中萎蔫腐烂问题： （1）确定使用冰温贮藏（-0.5～-0.2℃）效果优于一般冷库贮藏（0±0.5℃）。 （2）确定1-MCP大帐熏蒸处理苹果,适合商业库大批量贮藏。 （3）明确常温、低温贮藏,1-MCP处理时间在采收后越快越好。