[00151014]一种蓝莓口味的解乏强身饮料及其加工方法

1. 课题来源与背景 （1）课题来源 本项发明专利课题来源为公司自选。 （2）课题背景 蓝莓为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,可鲜食,果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王,既可鲜食,又可加工成多种食品、保健品,深受消费者喜爱,具有很高的经济价值和广阔的市场前景。 2.技术原理及性能指标 本发明的目的在于提供一种蓝莓口味的解乏强身饮料及其加工方法, 由以下重量份的原料组成：蓝莓20-50、蓝靛果10-15、火棘果8-12、黑豆40-60、羊栖菜8-15、菜芙蓉花8-12、玛卡粉2-4、含笑花2-3、车前草1-2、丹参1-2、功劳子1-2、三七1-3、淫羊藿1-2、欧石楠干花1-2、没食子1-2、营养添加剂6-10、水适量。其中,营养添加剂由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量。 蓝莓口味的解乏强身饮料的加工方法,包括以下步骤： （1）将含笑花、车前草、淫羊藿、欧石楠干花、没食子、丹参、功劳子、三七中药原料混合,加10-20倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,得煎煮液; （2）将黑豆除杂洗净,加水浸泡4-6小时,捞出黑豆,与煎煮液一同入高压锅,在0.1-0.2MPa高压下煮制15-25分钟,再打制成浆,过滤去渣,得黑豆浆; （3）将羊栖菜、菜芙蓉花分别清洗干净切末混合,蒸制至熟,加1-2倍水研磨成浆,液渣分离,滤渣加适量滤液再次磨制,压滤去渣,合并滤液,得菜汁; （4）将蓝莓、蓝靛果、火棘果分别除杂洗净,一并放入果浆机,加1-3倍水打制成浆,过滤去渣,得果汁; （5）、将黑豆浆、菜汁、果汁及其他剩余原料混合,在75-85℃焖润10-15分钟,再经均质、灭菌、灌装即得。 3.技术的创造性与先进性 本发明蓝莓口味的解乏强身饮料,果味浓郁,滋甜爽口,营养丰富,易被人体消化吸收,补充人体所需营养,兼具补肝益肾、强筋壮骨、补虚活血、养颜安神的功效,能够提高机体耐力,有效消除疲劳,振奋精神,身强体壮。 4.技术的成熟度,适应范围和安全性 本项专利技术成熟,除适应权利要求的蓝莓口味的解乏强身饮料制作以外,还可以举一反三,用于其它饮料的制作。在安全性方面,严格控制原材料来源,食品添加剂,并在包装、仓储、运输等环节严格按照相关规范标准执行。 5.应用情况及存在问题 本项专利目前处于试用阶段,未发现问题。