[00017946]植物功能饮料生产技术
技术详细介绍
植物功能饮料生产技术
本项目集合了果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质均一 稳态化以及原料配制营养功能化等技术。采用新型天然食品添加剂 （如天然色素、天然 甜味剂等）替代传统添加剂，或采用具有保健功能的药食同源植物作为原始配料，实现 饮料调味，也提升了饮料的营养价值。例如：采用天然甜味剂替代蔗糖或合成甜味剂， 是新一代无糖饮料的典范。采用先进的提取、调配、灭菌及灌装生产设备，以保持饮料 中营养功能成分。
加工工艺
工艺 1：原料 （多种）→调配 （→均质）→灭菌→灌装→饮料
工艺 2：原料 （一种或多种复配）→萃取→分离→澄清→调配→灭菌→灌装→饮料 工艺 ３：原料→磨浆→分离→调配→灭菌→均质→灌装→杀菌 注：具体工艺视不同原料、产品配方、包装形式等而不同。
经济指标
建设年生产 5万吨，每小时 6000PET 瓶的饮料生产线1条，需要厂房设备固定投资2000万元。投产后可实现年产值 8000万元，利润率为 10% ～ 20%。成本回收期一般为2 ～ 3年。
市场前景
我国具有得天独厚的植物资源，是功能性天然食品添加剂的丰富来源。现代食品工 业离不开食品添加剂，但随着人们对化学合成食品添加剂安全问题的不断关注和对健康 的日渐重视，植物源天然产物作为食品配料已引起了广泛的关注，药食同源植物也成为 食品加工业青睐的对象。采用天然植物如罗汉果、甘草、甜叶菊等提取物或将上述原料 直接用于原料提取工艺，以替代蔗糖、合成甜味剂，进行饮料调味。解决了传统含糖饮 料对糖尿病人群血糖的影响和化学合成甜味剂的潜在安全性问题。另外，利用多种不同 原料中功能成分的协同增效作用，将复配原料提取物用于饮料调配和生产，从而实现了 饮料不仅仅是味蕾的享受，也是营养和健康的追求，具有广阔的市场前景。
合作方式
技术转让、技术入股、合作开发、技术咨询、技术服务。
