[00035496]一种复合酶法改性小麦蛋白的方法

交易价格： 面议

所属行业： 农副产品深加工

类型： 非专利

技术成熟度： 通过中试

交易方式： 完全转让

联系人：王东坡

进入空间

所在地：安徽合肥市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

登录后向技术服务商咨询

咨询平台客服试试在线客服吧发布技术需求服务免费，交易还可领红包哦交易系统

技术详细介绍

该成果已获国家发明专利，研发的技术来源于国家863课题。该成果利用复合蛋白酶法改性小麦面筋蛋白，提高其凝胶特性的同时，还全面提高其乳化性、乳化稳定性、发泡性、泡沫稳定性等功能性质，获得加工性能良好的改性小麦蛋白。该酶法改性小麦面筋蛋白产品可作为安全的食品添加剂，用于进一步提高面制品、乳制品、肉制品、水产品等食品品质。

[00035496]一种复合酶法改性小麦蛋白的方法

技术详细介绍

推荐服务：