[00037611]猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
技术详细介绍
本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用；然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理，对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化，同时辅以750W微波处理40s；对酶解消化后的材料进行收集，95%乙醇分离提取，再用75%乙醇充分溶解和纯化，离心浓缩；最后对浓缩液冷冻干燥24-28h，直至冻干粉水分含量<8%；成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶，微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上，比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至微黄色、水分< 8%。
