[00038534]一种牛肉拉面汤料的制备方法
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技术详细介绍
本发明公开了一种枸杞挂面及其制备方法，该枸杞挂面是将枸杞干果与水按照一定比例配比后，采用高速离心研磨方式制成枸杞汁，然后枸杞汁与面粉于和面机中充分混合后，经过和面、醒面、压延、切条、烘干、截断、包装后制备而成。其制备方法为：精选原料→去杂→清洗→配盐水→离心研磨→过筛→和面→醒面→压延→切条→烘干→截断→包装。本发明制成的枸杞挂面色泽呈淡红色，颜色持久鲜艳，口感劲道，既不会破坏挂面的口感，改善和保证了产品的营养成分，又达到了保健养生的效果，使产品的品质更优，同时增加食欲感。因此，本发明的枸杞挂面是一种具有养生、保健功能的高档挂面制品。
