[00038980]一种鲮鱼骨胶原蛋白的提取方法
技术详细介绍
本发明涉及食品工业技术领域，尤其涉及一种鲮鱼骨胶原蛋白的提取方法。本发明提供的制备方法，在制备的过程中，没有采用会导致钙离子损失的醋酸或EDTA等物质，因此，以本发明提供方法制得的鲮鱼骨胶原的蛋白中，不仅胶原蛋白的含量较高，还保留了鱼骨中的钙离子。经检测，本发明提供的方法制得的鲮鱼骨胶原蛋白中，胶原蛋白的含量为13.9％～21.1％。
本发明涉及食品工业技术领域，尤其涉及一种鲮鱼骨胶原蛋白的提取方法。本发明提供的制备方法，在制备的过程中，没有采用会导致钙离子损失的醋酸或EDTA等物质，因此，以本发明提供方法制得的鲮鱼骨胶原的蛋白中，不仅胶原蛋白的含量较高，还保留了鱼骨中的钙离子。经检测，本发明提供的方法制得的鲮鱼骨胶原蛋白中，胶原蛋白的含量为13.9％～21.1％。
