[00048416]一种金针梅茶风味黑蒜的制备工艺方法及产品
联系人： 陈伟鹏
所在地： 福建南平市
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技术详细介绍
本发明提供一种金针梅茶风味黑蒜的制备工艺方法及产品：所制备的产品口感柔软、甜酸，散发着浓郁金针梅茶香味，无大蒜刺激味，同时实现金针梅茶风味黑蒜发酵制备时避免杂菌感染保证产品质量。本制备工艺全部制作过程中保持着无菌状态和理想的潮湿的状态，制备的产品无菌斑质量优良，制品外观似果脯，金针梅茶的功效去除了大蒜的刺激性气味，产品有着金针梅茶的浓郁香气，吃到口中像果冻一样柔软，也不会对肠胃产生不良刺激。
