[00052145]一种果蔬保鲜的方法
联系人： 华南农业大学
所在地： 广东广州市
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技术详细介绍
摘要：本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体公开了一种果蔬保鲜的方法，即在装有充分预冷过的新鲜果蔬的贮藏箱体中放置内部装有干冰的包装体，包装体上设有开孔，贮藏箱体密封包装，常规低温贮运或保温贮运；在包装果蔬的贮藏箱体中添加干冰，干冰所形成的二氧化碳透过包装体上的孔与果蔬直接接触，在1小时内箱内二氧化碳浓度可达到20～30%，氧气浓度可在24小时内从20%降低到10%左右，这种保鲜方法能使果蔬产品在采收后的贮藏、运输和销售过程中比常规自发气调贮藏更快速地达到理想的气体状态，更加有效地抑制果蔬的呼吸作用，维持果蔬的生命力和抗病力。该方法简单易行、成本低廉、应用广泛、效果优良，在收购站、包装车间、冷库、批发市场或零售市场等各种场合均可实施。
