[00053046]一种青茶饼的制作工艺
联系人： 陈伟鹏
所在地： 福建南平市
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技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种青茶饼的制作工艺，属于茶叶加工技术领域，所述制作工艺包括以下步骤：首先将多种青茶的毛茶在控温控湿避光条件下仓储6‑12月；将仓储后的毛茶进行拼配；拼配后的茶叶在控温控湿避光条件下窖藏4‑5年；窖藏后茶叶高温蒸汽回软后压饼成型，得到茶饼；所得茶饼低温长时间烘焙；烘焙后的茶饼置于控温控湿的环境中，静置30‑40d，得到青茶饼。本发明提供的青茶饼的制作工艺能够去除茶叶中的苦涩味，能够避免青茶饼在潮湿环境中放置出现返青的现象，且制得的青茶饼具有更优的香气，茶汤内含有大量的微量元素，口感丰富、味甘且醇和。
