[00053888]一种广式枇杷贺年糖果及其制备方法
联系人： 华南理工大学
所在地： 广东广州市
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摘要：本发明公开了一种广式枇杷贺年糖果的生产方法，包括清洗消毒、热烫去皮、去核切分、护色、硬化、真空渗糖、糖煮、冷却、包装。所得的枇杷糖果外裹一层白色糖霜，果肉饱满、色泽橙红，入口清甜，含糖量70％～75％，具有枇杷风味，并有一定的润肺及健胃作用。本发明利用枇杷生产高品质糖制品，开发枇杷制品新品种，可以解决枇杷难于贮藏保鲜和市场面不宽的问题，进一步提高枇杷的经济价值，还能有效解决枇杷富裕产量的分流，避免产量高峰期上市集中导致的价格过低问题，可增加枇杷种植及销售，提高经济效益。
