交易价格: 面议
所属行业: 食品加工
类型: 发明专利
技术成熟度: 正在研发
专利所属地:中国
专利号:CN201410670110.9
交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股
联系人: 华中农业大学
所在地: 湖北武汉市
摘要:本发明属于谷物活性蛋白加工技术领域,具体涉及一种小麦醇溶蛋白和谷蛋白及制备方法与应用。本发明以小麦粉为原料,经碱性醇溶液提取,沉降分离、浓缩、分离纯化、干燥等步骤,制得麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。本发明制备的小麦醇溶蛋白和谷蛋白活性高,黏弹性和延伸性好,特别适用于米、面制品如馒头、面条、面包、米粉、软糖等或由米、面制品制成凝胶食品的生产中。
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