[00066033]发芽糙米海带咸味饼干及其制备方法
技术详细介绍
本发明公开了一种发芽糙米海带咸味饼干，按照质量份包括以下组分：发芽糙米粉50份-60份、低筋面粉40份-50份、海带浆30份-40份、黄油20份-40份、全蛋液10份-20份、食盐0.3份-1份，小苏打0.2份-0.7份。本发明还公开了一种发芽糙米海带咸味饼干的制备方法，包括预处理、称量、搅打、调粉、成型、烘烤及冷却，本发明将发芽糙米和海带作为制作饼干的原辅料，提高了传统配方制作成的饼干中γ-氨基丁酸、膳食纤维和天然活性碘的含量，更加营养、健康与安全。
