[00070383]一种具有吸汤微孔结构的精细外形食品的成型方法

交易价格： 面议

所属行业： 食品加工

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710229502.5

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：科小易

所在地：福建泉州市

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技术详细介绍

本发明公开了一种具有吸汤微孔结构的精细外形食品的成型方法，通过造粒—点压下振动注模—冷冻—取坯—粉末床包埋下的TG酶交联整套工艺，使食品外形精细大规模制作成为可能，在诸如肉制品、夹杂糕点、丸类制品、高筋面食等方面的外观设计上有很大的应用空间，从而可望大幅提高食品经济价值。