[00076768]一种高压脉冲电场对荔枝浓缩汁的非热杀菌方法
技术详细介绍
本发明涉及一种高压脉冲电场对荔枝浓缩汁的非热杀菌方法，属于荔枝汁杀菌技术领域；该工艺是：将荔枝剥壳去核后，榨汁过滤，在真空度-0.075- -0.095MPa，温度40-60℃，浓缩10-60min，再进行高压脉冲电场杀菌，灌装即可；该高压脉冲电场杀菌工艺操作简单，所得荔枝汁香气浓郁，并且无需经过高温，很好保持荔枝原有风味，色泽纯正，澄清透明，能有效杀灭荔枝汁中有害菌。
本发明涉及一种高压脉冲电场对荔枝浓缩汁的非热杀菌方法，属于荔枝汁杀菌技术领域；该工艺是：将荔枝剥壳去核后，榨汁过滤，在真空度-0.075- -0.095MPa，温度40-60℃，浓缩10-60min，再进行高压脉冲电场杀菌，灌装即可；该高压脉冲电场杀菌工艺操作简单，所得荔枝汁香气浓郁，并且无需经过高温，很好保持荔枝原有风味，色泽纯正，澄清透明，能有效杀灭荔枝汁中有害菌。
