[00008613]一种微量热法结合免疫活性评价实验确定高免疫活性大豆肽的制备方法
技术详细介绍
本发明公开了一种微量热法结合免疫活性评价实验确定高免疫活性大豆肽的制备方法，属于大豆深加工技术领域。是采用微量热法根据酶解反应的米凯利斯常数比较得到制备高免疫活性大豆肽最适蛋白酶为碱性蛋白酶。结合产物免疫活性评价实验得到一种高免疫活性大豆肽的制备方法。本发明能够有效提高产品的免疫活性，免疫活性评价实验结果表明本发明能够更显著提高产品的免疫活性，吞噬细胞吞噬率可达57.23％，IgG含量可达119.53mg/100ml,NK细胞活性可达26.46％。本发明无污染，成本低，工艺简单，产品免疫活性高，水溶性好、安全、无毒、无副作用，具有较高的推广价值，可产生较高经济价值和社会效益，其前景非常广阔。
