[00080216]一种猪脚姜及其制备方法
技术详细介绍
本[发明专利]提供一种猪脚姜及其制备方法，以猪脚和姜为原料，以陈醋和冰糖为辅料，经切块、风干、盐烤、热卤、内包装、杀菌、外包装加工而成。本[发明专利]的风干和盐烤的工艺解决了猪脚水分和脂肪偏高容易氧化变质的问题，极大地延长保质期，不添加任何保鲜剂，产品中的姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，姜醋甜香而不酸，而且制作工艺合理、制作简单、可操作性强、适合工业化生产。
本[发明专利]提供一种猪脚姜及其制备方法，以猪脚和姜为原料，以陈醋和冰糖为辅料，经切块、风干、盐烤、热卤、内包装、杀菌、外包装加工而成。本[发明专利]的风干和盐烤的工艺解决了猪脚水分和脂肪偏高容易氧化变质的问题，极大地延长保质期，不添加任何保鲜剂，产品中的姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，姜醋甜香而不酸，而且制作工艺合理、制作简单、可操作性强、适合工业化生产。
