[00080528]一种山楂银耳果冻的制备方法
技术详细介绍
本[发明专利]公开了一种山楂银耳果冻的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)原料挑选；2)银耳泡发；3)洗净沥水；4)山楂片煮水；5)冷却过滤；6)去蒂切碎；7)银耳熬煮；8)冷却过滤；9)加粉溶解；10)加糖溶解；11)分装定型；12)冰箱冷藏。本[发明专利]通过先熬煮制备山楂水再添加银耳进行二次熬煮制备山楂银耳水，使得山楂和银耳中的有效成分能充分浸出从而赋予果冻独特的风味而不影响果冻的口感。本[发明专利]制备得的山楂银耳果冻具有很好的营养价值，是一种新型健康食品。
