[00082002]一种擦菜的制备方法
联系人：
所在地： 广西壮族自治区玉林
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资料保密
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技术详细介绍
项目简介：
以新鲜的蔬菜为原料，拣选并清洗干净后，干燥去除60－70%的水分，切成碎块，揉搓排除蔬菜剩余的大部分水分，装入真空搪瓷罐中，一边装罐一边大放厥词排气，封罐发酵，定期在直空状态下罐中的水分，发酵7－15天后解除罐封，加入盐，混合均匀，即得。
项目核心创新点：建立原料菜采购、贮运及预处理技术质量控制体系，保证原料质量
项目详细用途：一种有机生态食品，可当日常小吃，可送粥食用，可当配菜制作佳肴，四季皆宜。
预期效益说明：年产5吨，产值可达100万元。
